Revista Fato

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Reza a lenda que o ele surgiu de um “erro” culinário. Ao esquecerem de colocar fermento na massa, o bolo teria seria sido cortado em quadrados planos dando origem ao brownie, que vem do inglês brown, cujo significado corresponde a marrom. Desde então, a receita foi se aprimorando e logo caiu no gosto dos americanos, sendo hoje degustada pelo mundo inteiro. Seja com nozes, pedaços de chocolate, ou acompanhado de um saborosa bola de sorvete, o fato é que o browine tem seu lugar entre as sobremesas e pode ser feito em casa. Anote a receita!

Ingredientes:
150g (uma xícara) de chocolate meio amargo de boa qualidade;
115g de manteiga sem sal em temperatura ambiente;
200g de açúcar refinado ou 150g refinado + 50g de açúcar mascavo;
3 ovos;
36g de cacau em pó peneirado;
5ml de extrato de baunilha ou essência;
86g de farinha de trigo peneirada;
1g de sal.
*Variações: acrescente 80g de nozes picadas ou chocolate picado a gosto.

Modo de Preparo:
Derreta o chocolate em banho-maria ou no microondas de 20 em 20 segundos.
Em seguida, acrescente a manteiga ao chocolate derretido e misture.
Vá colocando os ovos e mexendo, depois acrescente o cacau, o açúcar e a baunilha e misturar bem. Vá adicionando farinha e o sal aos poucos. A partir daí, você pode colocar nozes ou chocolate.
Prepare uma forma quadrada forrada com papel manteiga no fundo e nas bordas.
Tempo de forno: aproximadamente 30 minutos.
Dica: use o palito pra identificar o ponto, quando ele sair razoavelmente sujo, está pronto!
Rendimento: 16 pedaços de 5x5cm.

Sandra Pacheco

Com mais de 20 anos de experiência, Sandra reúne em suas criações a beleza da confeitaria e o sabor inigualável de suas receitas baseadas em ingredientes seletos. À frente do próprio atelier, ela oferece um menu variado em tortas e bolos para eventos em geral, além de sobremesas que prometem adoçar o seu dia a dia!